全氮和氨基酸态氮含量不达标！中邦调味老抽王

　　按照中山市中邦调味食物无限公司官网公开的消息，其次要产物包罗辣椒酱、黄豆酱、鸡粉、酱油、蚝油、食醋及其他调味品共70多个规格和品种。而中邦蒜蓉辣椒酱、中邦桂林酱、中邦黄豆酱、中邦鸡粉、中邦酱油为其旗下从打产物。

　　2023年6月期间，此中21批次不及格样品中，有1批次标称由中山市中邦调味食物无限公司出产，商标为“中邦+图形”的桂林风味辣椒酱（规格型号：230克/瓶；出产日期：2022年8月18日），其二氧化硫残留量检出为0。102g/kg，而尺度值为0。05g/kg，为尺度值的2。04倍。

　　而氨基酸态氮是酱油的特征性质量目标之一，氨基酸态氮含量越高，美味越浓。氨基酸态氮不及格次要影响产物的风味。南都湾财社记者联系中邦调味的相关担任人，但截至发稿时，并未收到回答。

　　1月7日，南都湾财社记者从广州市市场监视办理局获悉，中山市中邦调味食物无限公司（以下简称“中邦调味”）所出产的“老抽王（酿制酱油）”被检出全氮和氨基酸态氮含量不达标。针对此事，南都湾财社记者联系中邦调味相关担任人，但截至发稿时未收到回答。

　　据领会，全氮是酱油的质量目标之一，反映了酱油中卵白质、氨基酸、肽等含量的凹凸。全氮不及格次要影响产物的风味。酱油中全氮（以氮计）含量不达标的缘由，可能是原料采购环节质量把关不严，也可能是企业出产工艺节制不严。

　　按照南都此前报道，中邦调味并未第一次被检出产质量量问题。2023年7月期间，福建省市场监视办理局布告12批次不及格食物，此中1批次由中山市中邦调味食物无限公司所出产的蒜蓉辣椒酱被检出二氧化硫残留量为尺度值的1。612倍。

　　据领会，广州市市场监视办理局此次对市内出产运营的25大类食物进行监视抽检。此中，抽检实物质量及格样品15596批次，实物质量不及格样品144批次。按照食物平安国度尺度，其产物即鉴定为不及格产物。